Mat woo

Maten är bra att njuta av.
Potentiellt ätbart!
Mat woo
Ikon mat.svg
Fantastisk mat!
Läckra dieter!
Bodacious bods!
Jag måste läsa siffrorna på streckkoden högt för dig. Jag vill inte ha någon lasrar som rör min mat .
—Som överhört hos Whole Foods

Mat woo (eller Wootrition ) är helt enkelt uppvakta om allt kulinariskt. Exempel inkluderar bedräglig marknadsföring eller kritik av en viss mat, ofta som 'hälsosam' / ' naturliga botemedel '/' farligt '/' bra för viktminskning '/' orsakar cancer '/' mental spirit boosters '/ etc, av skäl som knappast är vetenskaplig . Det finns riktiga vetenskapliga studier som tyder på att detmaktvara 'något' för olika livsmedel för att göra oss friskare eller mindre hälsosamma. Food woo tar emellertid de bekräftade, testbara, korrelativa studierna och förvandlar dem till antingen en dieters bästa vän till 'Science har bevisat att X kommer att få dig att gå ner i vikt.' eller en skräckfångares vetenskap har visat att X kommer att döda dig!


Eftersom mat är en viktig del av allas liv, och eftersom fler och fler människor kämpar för att upprätthålla hälsan, är alla mottagliga för mat och diet woo , oavsett om det är en hälsoskräcka som farorna med plast eller en modefluga diet tycka om grönt te , eller en hälsovil som kanel hjälper till med blodsocker. Det krävs en stor mängd forskning för att avgöra vad råd äräktaoch friska och vad är bara någon dra idéer ur ändtarmen för att sälja fler böcker, få fler besökare på webbplatsen etc.

Även legitima hälsokostråd plågas av brist på god information omhur mycket,hur oftaochför vem. Felaktig information, tvivel och oro för näring är en bördig grund i det faktum att vetenskapliga studier om saken är sällan tillförlitliga, eftersom de använder en av följande två metoder:

  • Statistik och provanalys (risk för förvirrande orsak med korrelation - som i kaffe får dig att leva längrekrav)
  • Studier på försöksdjur (deras fysiologi skiljer sig lite från människor)

Empiriska experiment med identiska testpersoner (som tvillingar) är teoretiskt sett det enda sättet att med säkerhet veta effekterna av ett ämne på människokroppen, och de är mycket svåra att genomföra av skäl som studietid och nödvändigheten av en sluten miljö.

Innehåll

Fad dieter

Se huvudartikeln om detta ämne: Fad diet

Några av de mer populära uppvakta associerad med mat är modefoder, som, som namnet antyder, är popkulturdieter som tenderar att komma och gå, och som de flesta matbitar baseras på skissartad vetenskap. Dessa dieter är antingen tänkt att bota dig av allt som besvärar dig, eller magiskt får dig att gå ner i vikt utan all den besvärliga träningen. Några exempel på modefluga kostvanor inkluderar:


  • Rå foodism - Tron att matlagning eller någon form av bearbetning 'dödar' näringsämnena i maten.
  • Makrobiotik - Utökar begreppet Yin och yang till mat och handlar om 'balans'.
  • Alkalisk diet - Tanken att mat påverkar blodet pH nivå. Det gör de verkligen.
  • Fasta - Påstår att svälta kroppen, speciellt om den kombineras med rengör , är ett underbart sätt att inte bara gå ner i vikt utan också hålla sig frisk!
  • Jesus diet - 'Vad skulle Jesus äta?'
  • Lemonad diet - Tron att dricka citronsaft, lönnsirap, cayennepeppar och vatten kommer att bota alla dina sjukdomar
  • Lågkolhydratdiet - Anser att kolhydrater är mer onda än Satan . Lågkolande sträcker sig från ett mer hälsosamt tillvägagångssätt som South Beach, till ett riktigt hjärtattack-genererande tillvägagångssätt som Atkins .
  • Paleo diet - Uppenbarligen suger moderniteten. Om vi lev som våra förfäder till grottman vi går alla ner i vikt.
  • Väg ner kosten - Tanken att du kan be din vikt bort.

Specifika livsmedel

Vetenskapen visar att vissa livsmedel kan ge hälsosamma fördelar utöver att bara äta bra. Food woo tar dessa små fördelar med vissa livsmedel och gör dem till all-out marknadsföring system för Superfoods !!!! . Generellt finns det en viss sanning i denna woo, men varför betala för de dyra piller, drycker och superte, när du bara kan äta maten om du råkar gilla den?



Äg det om du ska vara kokosnötter.
  • Acaibär
  • äppelcidervinäger
  • Chlorella
  • Klorofyll
  • Kokosolja - Påstås vara en trans-fett -fri, kolesterolfri förkortning och nästan det hälsosammaste alternativet annat än palmolja (eller kokosnöt blandad med en lättare olja) ... förförkortning. Lägger tillförkortningdär det inte behövs, använderförkortningistället för lättare oljor rapsolja ochskedar den från burkenkanske inte är vägen till perfekt hälsa.
  • Hallonketon - Ineffektivt och härrör ofta inte ens från hallon.
  • Rooibos te
  • Olika andra kryddor och örter

Människor (woomeisters)

Se även näringsläkare
  • Läkare Gillian McKeith , Ph.D. - Kallad 'den hemska poo-damen' av kolumnisten Ben goldacre , fick hon nyligen besked att sluta använda titlarna 'läkare' och 'doktorsexamen'. eftersom de var vilseledande och obefogade.
  • Gary Null , Ph.D. - Ägare av en fantastisk frisyr och leverantör av några böcker som ifrågasätter nuvarande vetenskaplig enighet om AIDS . Var också roligt själv- pwned genom att bara ta sina egna produkter tills han faktiskt blev sjuk själv.

Ren galning

  • Breatharianism - säger att man kan leva på bara luft. Dumhet och farlighet i detta begrepp kan inte överdrivas, och de flesta som hävdar att de kan leva i luften faktiskt fuskar och äter mat. Det enda rättvisa, vetenskapliga testet som gjordes på andningsförmågan måste avslutas tidigt eftersom ämnet (som hävdade att det var möjligt) skulle dö.
  • Autism och ADHD dieter - Det finns visserligen bevis för att god mat kommer att gynna barnen i skolan (i själva verket är det just detdåliglivsmedel är skadligt), det finns inga bevis för att vitamintillskott eller specifika livsmedel kan 'bota' autism eller ADHD. Det finns heller inga goda bevis på mat eller färgämnen (t.ex. tartrazin )orsakarADHD heller.
  • Kombucha - En potentiellt giftig, ofta hembryggd dryck gjord av jäst bakterie , jäst, socker och te, och ofta ges mirakelkur status. Vetenskapliga bevis visar att biverkningar är mycket mer sannolika än några hälsofördelar. Nämns i System Of A Down-låtenSocker, som, att döma av texterna, antagligen skrevs strax efter att ha konsumerat några portioner kombucha.

Skrämmer

  • Aspartam - En konstgjord sötningsmedel som anses vara säkert att använda, men har varit involverat i vissa cancer skrämmer. Televangelist Pat Robertson , av alla människor, är en av Aspartames mest högljudda kritiker. Han hävdar att människokroppen omvandlar aspartam till formaldehyd (vilket den gör, i små mängder ), att det kommer att göra dig fet (eftersom många dietdrycker fortfarande blir feta), och att det kommer att skada din minne och kan ge dig Alzheimers sjukdom. Den enda bekräftade negativa effekten för många människor är att det orsakar en plötslig och våldsam utvisning av ämnet från munnen och ofta en vokalisering som låter ungefär som frasen '' Vad Helvete är detta?! Diet?!'
  • Canolaolja - Urbana legender spridning och hävdar att rapsolja är farligt. Oljan är faktiskt inte farligare än någon annan olja (dvs. om du äter för mycket av den blir du sjuk, om du lyckas sätta den i brand kommer du att brännas, om du andas in den etc. )
  • Matbestrålning - Ämnet för en mycket framgångsrik skrämmekampanj av olika grupper, de flesta relaterade till anti-nukleär rörelse . Matbestrålning bekräftades upprepade gånger som helt säker, men motreaktionen förhindrar att den används mer allmänt för att förhindra matförgiftning. Trevligt, killar!
  • Genetiskt modifierad mat - Människor har praktiserat genetisk modifiering av sina livsmedelsgrödor i århundraden, genom selektiv avel och hybridkorsning. De senaste framstegen inom genetisk teknik möjliggör nu att gener kan transplanteras mellan helt orelaterade organismer, vilket resulterar i ris som innehåller en påskliljan för att producera betakaroten eller möss som lyser i mörkret som en lysande manet. Det finns några potentiella problem, till exempel införandet av nya proteiner utlösande mat allergier , och det finns överdrivna rädslor för 'Frankenfood', varav några härrör från det faktum att Monsanto Corporation (som producerar majoriteten av genetiskt modifierade gröda frön) är alla stora och rika och corporationy och grejer.
  • Mononatriumglutamat , eller MSG - Glutamater (eller glutaminsyra) förekommer naturligt i många livsmedel och kan tillverkas artificiellt och stabiliseras med salt för att bilda MSG, som ofta används för att förbättra smaken hos bearbetade livsmedel, och i Asiatiskt kök. Under de senaste decennierna har MSG varit föremål för upprepade livsmedel skrämmer i väst, och skylts för olika sjukdomar som sträcker sig från huvudvärk till astma till depression till hyperaktivitet. Dessa rapporter bygger nästan uteslutande på anekdotiska bevis , medan objektiva tester har dragit slutsatsen att MSG är ofarligt på nivåerna som finns i livsmedel.
  • Nitrit i härdat kött - Det finns en genomgripande rädsla i vissa fjärdedelar av rått kött som skinka och bacon på grund av nitrosaminer, som är milda cancerframkallande ämnen som härrör från reaktionen mellan nitrit och aminosyror. Även om natriumnitrit och dess släktingar inte är bland de hälsosammaste ämnena, med tanke på hur nitriter avvärjer botulismförgiftning och finns i kött i mängder som är mycket lägre än i många grönsaker, finns det några irrationella riskbedömningar här.

Förpackningspropaganda

Att vara på den här listan indikerar inte specifikt Wootrition, men livsmedelsproducenter ägnar ofta stora delar av sina förpackningsetiketter mot att sälja dig med utgångspunkten att deras låda full av salt och socker på något sätt är bättre för din hälsa än deras konkurrentförpackning full av salt och socker . Några exempel inkluderar:


  • 'Fullkorn' - Kostdifferensen mellan fullkorn och 'polerade' eller 'raffinerade' (vita) korn är att den förstnämnda innehåller en liten mängd kostfiber och B-vitaminer. Detta hindrar inte livsmedelstillverkare från att antyda att hela korn, eftersom de är naturlig , har någon mystisk näringsegenskap som fiber och B-vitaminer från andra källor saknar. Dessutom kan mängden fullkorn i förpackningen vara försvinnande liten; du kanske vill fråga bara hur mycket du får om det står 'Made with full grain' på en låda med Froot Loops. Även om det är sant slutar skräpmat inte att vara skräpmat bara för att det innehåller extra vitaminer. 'Delvis' korn krävs också enligt amerikansk lag att 'anrikas', och tillsätter de flesta vitaminer som går förlorade i förädlingsprocessen, men inte fibern. Dessutom är fullkorns majs faktiskt mindre näringsrik än hominy, vilket har skrovet avlägsnat med hjälp av en alkali som lut eller kalciumhydroxid i en process som kallas nixtamalisering .
  • Organisk mat - Det är naturligt, rent och är på något sätt bättre för dig och bättre smakande. Naturligtvis är det inte alltid exakt vad som krävs för att vara organisk. Till exempel certifierar det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) ekologiska livsmedel enligt ganska strikta riktlinjer. Vissa mindre pålitliga varumärken har emellertid förpackat mat som antyder att produkten har '' certifierats ekologiskt '' av Food and Drug Administration (FDA), eller de märker det som 'ekologiskt' utan att nämna varken USDA eller FDA. Skillnaden här är att USDA: s beteckning är skyddad, medan FDA inte ens certifierar livsmedel som ekologiska, och därför är denna förening meningslös.
  • '' Transfett gratis '- Indikerar en mycket låg mängd' transfetter ', som är omättade, icke-essentiella fettsyror. De förekommer naturligt i små mängder och är en produkt av partiell hydrering. Anledningen till att denna etikett plötsligt tycktes dyka upp på nästan allt är det ordspridning som transfetter orsakar kranskärlssjukdom, så allt som inte redan inkluderade dem fick etiketten slå på dem för att öka deras popularitet. Tävlande följde efter och det blev det bästa sedan 'nytt och förbättrat!'. Observera också att eftersom transfetter förekommer naturligt kan livsmedelsproducenter märka maten som 0 g transfetter så länge transfettnivåerna är lägre än 0,5 g per portion (oavsett hur liten tillverkaren definierar att en servering ska vara ); yay för lagligt att kunna ljuga!
  • 'Mindre socker' - Om tillverkaren minskar sockret i ett kilo mat från 400 gram till 300 gram, kan de göra anspråk på 25 procent sockerreduktion. Men det totala sockerinnehållet i maten (i vikt) är fortfarande 30 procent.
  • 'Ökar immuniteten' - Denna etikett började visas på lådor med Kelloggs Krispies spannmålslinje i oktober 2009. Detta var utan tvekan ett svar på svininfluensa panik som byggt upp hela året. Omformulera en näringsläkare som intervjuats om detta kan du lägga till dessa vitaminer i barkdamm och göra samma 'immunitet' påstående.
  • 'Gjort med riktigt socker' - Juryn väger fortfarande riskerna med hög fruktos majssirap , som det har varit i över 20 år nu. Det var inte förrän nyligen som folk faktiskt märkte att HFCS är i, allt, och dess hälsoeffekter övervägdes. Anledningen till att det finns i så många livsmedelsprodukter är att majs på grund av statliga majsproduktionsstöd är billigt i USA, vilket gör HFCS till en mycket kostnadseffektiv form av socker.
  • '' Glutenfri '- Även om gluten är farligt hos personer med celiaki och glutenfri känslighet (NCGS) och glutenrelaterade sjukdomar, så tror' glutards '(de som inte kommer att stänga av gluten) att gluten är ansvarigt för allt från Förintelse till varulvar att sparka deras hund och kärnkrafts Armageddon . Peter H. Green, MD, chef för Celiac Disease Center vid Columbia University, säger 'om inte människor är mycket försiktiga, kan en glutenfri diet sakna vitaminer, mineraler och fibrer.' 'Glutenfritt' läggs naturligtvis också till etiketter på produkter (sprit till exempel) som inte skulle innehålla gluten i alla fall, vilket gör det ännu mindre meningsfullt än 'Gjort med fullkorn'.

Vegetarianism

Vegetarianism är inte uppvakta i och för sig, men är en del av många woo-baserade livsmedelsplaner och har som ett resultat länge haft rykte om att vara en excentricitet. Det är allmänt accepterat att vegetarianer tenderar att vara friskare även om detta inte beror påbristkött som påstås, särskilt av dem som gör det för djurens rättigheter skäl. Hälsoeffekterna av en vegetarisk diet är ett exempel påförvirrande variabler, där orsak och verkan är svåra att härleda på grund av det stora antalet möjliga orsaker.

Som namnet antyder tenderar vegetarianer att äta mycket mer grönsaker och frukter (som är goda och hälsosamma livsmedel, rekommenderas för alla) och kommer inte att frestas att hugga ner något som påstår sig vara 'kött' från kebabbilen vid 2 AM medan jag är full. Således kommer hälsofördelar mest sannolikt att uppstå av detta, och sådana hälsosamma effekter kan också ses i köttinnehållande dieter om de är ordentligt balanserade.


Människor som undviker kött men ersätter det med andra feta (men vegetariska) livsmedel som ost eller oljebaserade produkter (yum!) Upplever samma dåliga hälsa som köttätare som förlitar sig på McDonalds för frukost, lunch och middag. Och omvänt, de som inte är vegetarianer, men ändå äter en hälsosam balanserad kost, i huvudsak äter precis som en vegetarian, men med en rimlig mängd magert kött för protein, istället för massor av nötter och bönor, är lika hälsosamma som de som undvika allt kött.

De som väljer vegetarism av hälsoskäl är också mer benägna att leva en hälsosam livsstil i allmänhet än din genomsnittliga användare, vilket ökar de förvirrande variablerna. Med tanke på det faktum att i allmänhet samma människor som råkarväljaVegetarisk tränar också, kontrollerar sitt alkoholintag och avstår från att röka, och att hänföra eventuella hälsoförbättringar till enbart vegetarism blir långt ifrån tydlig.

Som Nathalie McIntosh från Boston University School of Public Health säger:

Sammanfattningsvis finns det bevis för att en vegetarisk diet skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar, särskilt hjärtsjukdomar, och det kan finnas vissa hälsofördelar relaterade till diabetes och koloncancer. Bevis saknas dock för eventuella fördelar relaterade till andra cancerformer, andra tillstånd eller dödlighet. Huruvida fördelarna är relaterade till att inte konsumera kött / köttprodukter eller att ha en högre konsumtion av fullkorn, nötter, frukt och grönsaker är inte klart. Dessutom stör det faktum att vegetarianer i allmänhet har lägre BMI, lägre blodtryck, lägre alkoholintag, röker mindre, har högre nivåer av fysisk aktivitet och har högre socioekonomiska nivåer. Hemma-meddelandet är att det kan finnas hälsofördelar med att vara vegetarian, men dessa kan främst bero på att äta en balanserad kost, träna regelbundet, begränsa alkoholkonsumtion och inte röka.